A CONTABILIDADE DE CUSTOS E GERENCIAL NA TOMADA DE DECISÃO EM UMA INDÚSTRIA CERVEJARIA

Resumo

O objetivo do estudo foi demonstrar a contribuição da contabilidade gerencial e de custos na
tomada de decisões em uma empresa do ramo de fabricação de cervejas e chopes. Com
relação aos procedimentos metodológicos utilizados no estudo, o método científico foi o
indutivo, o nível de pesquisa foi a exploratória, o delineamento foi o estudo de caso. O
instrumento de coleta de dados foi a entrevista, realizada no mês de setembro de 2018,
observação e documentos. A população do estudo foi representada pelas empresas do ramo
industrial cervejeiro localizadas na região oeste de Santa Catarina e a amostra ficou a cargo da
Cervejaria Lassberg Ltda, empresa observada em Itapiranga - SC. A análise e interpretação
dos dados foi quantitativa. A visita realizada junto à empresa observada foi de fundamental
importância para a coleta de dados e informações essenciais ao estudo, além de aprofundar o
conhecimento acerca do segmento. Foram levantados os custos e despesas mensais
provenientes da fabricação de 60 mil litros das cervejas Pilsen, Vienna e Weiss, mediante
apresentação de balanço inicial, fichas técnicas de produção, demonstração de resultado do
exercício, demonstração de fluxo de caixa, ponto de equilíbrio, demonstração do valor
adicionado, balanço final e demonstração das mutações do patrimônio líquido, assim como os
aspectos organizacionais da entidade. Concluiu-se, portanto, que um bom gerenciamento de
custos pode fornecer à organização um maior controle de seus gastos e de onde pode investir,
formação do preço de venda, eliminar desperdícios e identificar seus pontos fortes e fracos,
além de suas oportunidades e ameaças, possuindo base sólida para a tomada de decisões.